班長日記
1090801鯛魚燒工房(下午場)
說到鯛魚燒,其實我幾乎沒印象有吃過,因為我總覺得那是車輪餅的鯛魚版,反正內餡都是紅豆,只有外觀不一樣,所以味道應該沒什麼差別吧?哈!再加上我本身不太愛吃甜,所以鯛魚燒就這樣一直被我忽略,直到這次活動我才真正認識鯛魚燒啊!我們大約12:40就到達目的地,還巧遇早上場的夥伴呢!不過,聽說早上有人在拍照時不小心撞到門板,然後門就倒下來了……所以我們還協助工作人員把門修好,活動才開始呢! 活動準時1:30開始,工作人員已經把工具跟材料放在桌子上,只等孩子就位就可以開始啦!不過,要先穿上圍裙、戴上口罩、把手洗乾淨後才可以開始哦!首先,把桌子紙袋裡的麵粉加入水裡攪拌均勻,要攪拌到完全沒有顆粒、麵糊平滑才可以哦!至於麵粉裡有哪些成份,嗯!這是商業機密,不能公開哦!等所有孩子的麵糊都完成後,孩子們就會集合到沙發區看介紹,而工作人員也會把所有麵糊集合在大桶子裡,等影片看完就可以開始動手做啦!影片從鯛魚燒的起源開始介紹,其實一開始真的是車輪餅,後來因為有些民眾在節日時買不起慶祝的鯛魚,所以就有人做出鯛魚形狀的點心來代替,因此產生鯛魚燒啦!而創始人清次郎的浪花家目前仍在東京的麻布十番營業中哦!鯛魚燒又可以分成天然跟養殖兩大類,咦?這分類也太詭異了吧!聽說烤盤一次烤一條的鯛魚燒稱為天然,而一次烤一排的則稱為養殖鯛魚燒,真是太有趣啦! 認識完鯛魚燒的起源與店家的背景後,我們終於要來動手實做啦!老師先把所有孩子帶進工作台,由她親自示範後再讓孩子輪流體驗,一個孩子可以做三個鯛魚燒,口味有紅豆、奶油跟黑糖地瓜任選,至於陪同的大人則可以抵消費100元,看是要買其他口味的鯛魚燒,還是買飲料都可以哦!一開始先倒入薄薄一層麵糊,因為我們要做的是脆脆的口感,所以不用加太多麵糊哦!接著放入約兩指寬的餡料(要放在鯛魚的身體中間),最後再淋上薄薄一層麵糊就完成啦!接下來老師會蓋上烤盤並翻轉,再讓孩子按下五分鐘的計時器就完成囉!等計時器響起,老師會把鯛魚燒夾起來、放旁邊冷卻,等差不多後就會盛盤讓我們到旁邊享用啦!每個孩子也都有附贈一杯飲料,紅茶、綠茶跟仙草蜜任選喔! 不知道是因為自己做的特別好吃,還是鯛魚燒工房的鯛魚燒真的美味,總之,我覺得脆脆的餅皮好吃極啦!連不喜歡吃甜食的我都吃了不少呢!我家弟弟則偏好放軟後的鯛魚燒,他覺得這樣的口感最好喔!至於我們加點的客家菜脯跟可可榛果滋味也不錯,但還是沒有我小時候那懷念的菜脯車輪餅令人回味啊!活動在頒發證書後順利結束,但不必急著離開,可以在店裡面悠閒地吃個鯛魚燒、喝個飲料,再看看旁邊可愛的麵包超人,也是能度過非常悠閒的一個下午喔!
看全文>>
班長日記
2020/8/8 小小鯛魚燒達人
以前吃過幾家不同的鯛魚燒, 都覺得皮很厚很乾餡料很甜膩, 我往往吃不了整隻, 因為實在不太好吃... 很懷疑鯛魚燒真的是那麼失敗的甜點嗎..... 直到今日來到鯛魚燒工坊, 才重新拯救了鯛魚燒在我心中的壞印象。 有冷氣(此行螢光筆重點) 來自北海道的鯛魚燒工坊, 全台只有一間, 麵糊原料從北海道原裝進口, 內餡則用台灣在地食材手工製作, 必需誠實地說, 這是我在台灣吃過最好吃的鯛魚燒!!! 剛烤好時, 香氣十足,外脆內Q, 手工餡料也給得好大方, 吃起來不空洞! 而且即便冷掉了, 外皮還是QQ的 超好吃!! 我今天忍不住吃光了兩條🤤 第一次看到鯛魚燒專賣店有內用區, 雖然店面不大, 但佈置得很溫馨,乾淨明亮又整潔,感覺十分放鬆與愜意。 抱歉, 因為太喜歡了,不小心變業配了... 來講講體驗方面, 因為過程實在不長, 基本上只要乖乖聽從溫柔店員的指示, 外加不要調皮搗蛋被燒燙燙的烤盤燙到, 一切都會很完美~ 大人小孩都好上手,且店員實在很親切很細心在引導, 一切就不贅述。 總之就是一直吃不到滿意的鯛魚燒的人, 可以去吃看看~ 啊不是啦! 是很推薦帶孩子去體驗手作的美好, 然後順便吃看看哦😋
看全文>>
班長日記
來自北海道日式肥滋滋薄脆鯛魚燒
鯛魚燒工房源自於1974年,創辦人櫻井郁三先生在北海道十勝地區經營23年,之後由兒子櫻井孝吉先生接手,也改名為「たいやき工房」,在北海道帶廣、十勝地區、札幌都有分店,而台灣更是「たいやき工房」的唯一海外分店。 隱藏在一般住宅區,用心就能發現清新日式小店。小小的店門,採用整片落地玻璃,掛上たいやき工房的暖簾,店內以清爽白色,配上輕鬆的木材打造,店內大約2/3規劃成開放式廚房作業,還有一區溫馨沙發區,店內佈置了與鯛魚燒相關和老闆娘喜愛的麵包超人的可愛日式小物,門口旁還有皮革手作區,傳遞出日式風味氣質清新的風格。 🐟 鯛魚燒與台灣紅豆餅有何不同呢? 鯛魚是日本人慶祝時的食品,可愛造型的肥滋滋的鯛魚燒,溫熱的內餡,酥脆的餅皮,道地的日式點心,是很棒的下午茶點心! 👨‍🍳 鯛魚燒小師傅開始囉 📣 店家將來自北海道的小麥麵粉和水準備好,小師傅們只要把小麥麵粉倒入盆中,輕輕地攪拌至沒有顆粒即可。老闆會再把小師傅們所調製的麵糊裝到容器中內,再示範一次給大家看,再讓小師傅實作。 💗 倒入麵糊,薄薄即可👉加入內餡,真材實料肥嘟嘟鯛魚燒大爆炸👉裝入內餡(內餡材料有來自台灣的萬丹紅豆 、台農57號地瓜、大甲芋頭),小師傅們有紅豆、奶油、黑糖地瓜可以選擇口味製作👉再淋上一次麵糊,蓋起來烤五分鐘即可出爐。 可愛的鯛魚燒現點現作,滿滿餡料,烤色很美,金黃的色澤,肥滋滋可愛酥脆的鯛魚燒,香氣四溢,讓人就想大口咬下栩栩如生的鯛魚燒。 👍 內用桌上還有「吃鯛魚燒的性格判斷」,值得大家一起試試看測驗性格。 💗 饅頭包子兄妹手作的鯛魚燒 🔹️ 紅豆鯛魚燒 內餡選用台灣萬丹紅豆,粒粒紅豆熬煮得夠綿密,甜度適中,不膩口。 🔸️ 奶油鯛魚燒 入口即化的香濃口感,吃完都還覺得意猶未盡。 🔹️ 黑糖地瓜鯛魚燒 鬆軟的地瓜香氣,加上黑糖香,味道變的更好了,完全不甜膩哩! 😁 媽咪兌換200元優惠券的鯛魚燒 🔹️客家菜脯 這是台灣限定的口味,愛吃甜食的日本人,鯛魚燒餡料中鹹的選項比較少,搭配台灣客家菜脯,菜脯的鹹味散發在口腔,變成台日絕美新搭配。 🔸️ 紅豆麻吉鯛魚燒 粒粒紅豆熬煮得夠綿密,搭配軟Q麻吉,增添絕妙口感。 🔹️ 抹茶鯛魚燒 選用靜岡的抹茶粉,淺綠色外皮的抹茶鯛魚燒裡,搭配奶油與紅豆餡各半,綿密順口。 💞 日本進口的鯛魚燒設備,麵糊配方完整呈現,台式獨特食材風味,日式傳統手法,香酥脆皮,值得親子一起手作體驗創造出幸福肥滋滋的鯛魚燒。
看全文>>
班長日記
鯛魚燒工房職人體驗
2020.9.13 新莊 鯛魚燒工房本店 鯛魚,對日本人而言會帶來吉利 是他們在慶祝時喜歡食用的魚類 甚至在家庭經濟狀況不允許時就將鯛魚燒當做祭品 神戶清次郎首度將紅豆餅做成鯛魚形狀 大受好評 現今在東京麻布十番的浪花家就是他所創立的店 鯛魚燒作法有很多種 可簡單分成一次烤一隻的「天然」魚 以及一次烤多隻的「養殖」魚 外皮有酥有軟 內餡都不同 本店源自北海道(臺灣即將要開第二家分店) 日本有四間分店 台灣店用的小麥粉與本店相同,來自北海道 但內餡都是嚴選台灣在地好食材 如萬丹紅豆丶大甲芋頭丶台農57號地瓜 老闆相信:有好食材,不怕做不出好食物 體驗工序不難 攪麵粉一>倒外皮麵糊->放餡料->再倒麵糊 烤5分鐘即可享用好吃的鯛魚燒 體驗有紅豆丶地瓜丶奶油三種可選,共做三隻 另有抵用券可買現場其他口味及飲料 孩子們玩得開心,吃得滿意
看全文>>




新北 鯛魚燒工房

小小職人

本活動由 糰長 推薦

一口入魂,這就是老闆當時決心從北海道引進正統鯛魚燒的原因。


今天要介紹的,是北海道鯛魚燒工房「たいやき工房」在台灣唯一的分店。45年老店的好味道,小小職人們來認識這項工作的美味精神❤️

戴上可愛的鯛魚燒帽,手裡拿著作品,還等不及拍照,孩子們就開始大口的享用自己完成的美味鯛魚燒😆

這家店位於,是一個乾淨漂亮、日本zakka風格的溫馨小舖。檯面上滿滿的、讓人會心一笑的可愛飾品,可以感覺出來老闆在各種細節的用心。

前置的作業,是要把鯛魚燒預拌粉和正確比例的水攪和均勻。這個看似簡單的動作,其實能帶給孩子不小的成就感哦!看著他們小手拿起攪拌棒,勤快地扮著麵糊,激動時還都要站起來,ㄧ個個都變成了可愛的人肉攪拌器。(讓我想起了小時候飲料店那個搖珍奶披頭散髮的娃娃🤣)甚是可愛啊⋯⋯


完成了麵糊的作業後,就是最重要的時刻—烤鯛魚燒~~~孩子們小心地把麵糊填充進烤盤、加上自己最愛的內陷點心,認真地端詳著淡黃色的麵糊在加熱的環境下漸漸凝固。

這一盤鯛魚燒,有紅豆、奶油、地瓜。搭配上他們自己帶來的棉花糖。視覺上滿足了、情感上也滿足了,小肚子也滿足了⋯⋯

從最初的麵糊製作、下料教學,不藏私的教你做出屬於自己的鯛魚燒。全程皆採用專業職人設備製作,鯛魚燒麵皮原料日本空運,內餡嚴選台灣在地食材,不僅好吃又好玩喔!


番外篇

鯛魚在日本人的文化裡是吉祥的物件。每逢節慶祭祀,都要擺一盤在供桌上。但是因為當時的古人並不是每一戶人家都有能力取得真正的鯛魚,所以賣車輪餅的老闆神戶清次郎靈機一動,就研發了鯛魚造型的車輪餅,而大獲好評。


個人感言

這個鯛魚燒真的好好好好吃,皮脆麵Q,餡料不膩口,吃完嘴巴完全不會有酸澀感。很正

新北 鯛魚燒工房

親子活動 職業體驗 流程

活動內容

- 活動時間:約60分鐘

- 介紹鯛魚燒由來&本店歷史經歷。

- 參加者可製作 "3" 個鯛魚燒。

  口味:紅豆、奶油、地瓜任選

- 可自備餡料做出屬於自己的鯛魚燒。

- 參加證書1份

- 參加者可免費飲品1杯

一大一小親子票卷300,可現場折抵100元商品!贈送下次抵用鯛魚燒兌換卷一張

外加陪同票卷100元,可現場折抵100元商品!


活動流程

1.手部清潔、穿戴圍裙

2.製作麵糊教學

3.觀看影片:介紹鯛魚燒歷史「たいやき工房」經歷發展

4.教學製作技巧、烤鯛魚燒

5.鯛魚燒製作完成,可在店內細細品嚐


新北 鯛魚燒工房

親子活動 職業體驗 交通

  • 地址:新莊區民安西路315-1號1樓
  • 大眾運輸:有
  • 步行時間:5分鐘以內
  • 交通資訊:
  • 地址:新北市新莊區民安西路315-1號

  • 收費停車場
  • 可導航至-新北市新莊區西盛街387-395號(北港鵝肉城/ 1小時30元)
  • 再步行約3分鐘至店面

  • 搭乘大眾交通工具
  • -捷運轉公車-
  • 搭至丹鳳捷運站1號出口可轉搭公車(802.802區間858.藍2)至光華街口站

  • -捷運再步行至店面-
  • 由丹鳳捷運站步行距離約2.2km

  • -公車資訊-
  • 站名:光華街口
  • 公車路線:
  • 235.618.639.799.800.802.802區.842.845.858.F201.藍2.藍37

Google Maps Generator by embedgooglemap.net
自行開車(Google 指引至 新北 鯛魚燒工房)

新北 鯛魚燒工房

親子活動 職業體驗 叮嚀

建議年齡:皆可

新北 鯛魚燒工房

親子活動 職業體驗 資訊

  • 有室內空間
  • 有冷氣
  • 有餐點可購買
  • 現場有飲水


活動推薦