班長日記
1090829@綠谷愛玉園
之前參加小小職人的活動,幾乎都是在桃園和台北,終於等到新竹也有活動啦!綠谷愛玉園位在新竹關西,雖然好像不遠,但也要四十分鐘的車程呢!因為是第一場活動,糰長很擔心,所以我們家九點多就出門,希望可以早點到瞭解環境,也希望所有夥伴都能遵守規定囉!園主是銀行界高層退休,以前常跑新竹的工研院,所以知道我們是從新竹來,覺得特別親切呢!他很熱情地向我們介紹環境及愛玉特性,非常熱情呢! 活動準時10:30開始,因為愛玉需要時間凝固,所以老闆先讓我們體驗搓愛玉囉!但愛玉要怎麼搓呢?老闆說影響愛玉凝凍的要素有三個:愛玉子品種、開水水質跟洗愛玉的手法。首先,要挑選果膠酵素含量高的,一般市售愛玉子的兌水率約40-60倍,但綠谷的愛玉子兌水率卻高達100-120倍哦!所以去市場買愛玉子時要問清楚兌水率,這才是關鍵啊!其次,開水需要使用含有鈣離子成份的礦泉水(味丹多喝水的凝凍品質較佳,悅氏礦泉水最不佳),若只有蒸餾及逆滲透水該怎麼辦?可以加入一至三湯匙的黑糖或是用溫水一起搓,一樣可以有凝凍效果哦!至於市面上說不能用熱水洗愛玉,那是因為他們使用的都是薜荔,而不是愛玉哦!最後,洗愛玉時不要像電視那樣用力搓揉,這會破壞愛玉子的結構,而是要輕揉散重擠捏,換言之就是要讓棉袋吸飽水再把水擠出來,可以像擰毛巾一樣,這樣就會洗出漂亮的愛玉囉!過程中,如果愛玉子不小心跑出來也沒關係,重新換個棉袋就好。至於那些出來流浪的愛玉子是可以吃的,只是最後的成品比較不漂亮而已哦!提醒:洗愛玉的鍋具不能有油,若手易出汗、出油的就一定要戴手套哦! 洗好的愛玉需要靜置至少四十分鐘(1-2小時可以達到最佳凝凍狀態),所以老闆就來介紹環境跟愛玉囉!園區採有機耕種、不使用除草劑,而且為了讓愛玉小蜂可以安全生活,所以沒有砍樹,環境相當自然、充滿綠意,故名綠谷哦!目前園裡種植的愛玉品種是由苗栗農改場認證的「苗栗二號愛玉子」,跟其他品種的差別當然是其果膠含量囉!老闆從栽種到初次採收總共花了約四年的時間,前兩年因結果量不大,所以沒有引蜂,而是直接讓它落果,相當辛苦,還好現在已經逐步增量囉!認識完環境,接下來認識愛玉啦!從台灣通史的記載裡可以得知,愛玉名稱的由來可能跟一個女孩的名字有關,也可能跟台語的發音噯喲有關哦!而愛玉是桑科榕屬的隱花果,屬於台灣特有種,全世界只有台灣有,其他地方的都是薜荔哦!此次,愛玉是屬於藤本植物、雌雄異株,果實則是透過愛玉小蜂授粉,讓我想起之前也看過的榕果小蜂,果然它們都是榕屬的植物啊! 對愛玉有了完整認識後,老闆就帶著我們去果園走走啦!因為時間有限,本來要走半個果園的,可是有人走沒多久就開始抱怨太累,再加上後來天氣狀況也不太好,所以老闆就匆匆結束果園的導覽啦!實在很可惜,許多孩子都還沒體驗到採愛玉子呢!不過我們還是有看到許多老闆剛剛介紹的知識哦!愛玉子從外觀很難分辨雌雄,老闆是先種雄株,附近再搭配四株雌株,並且在水泥桿上做記號才能分辨雌雄哦!雄果約18-26天時尾端會開啟,以香味吸引小蜂,有小蜂寄生的雄果才會順利著果,不然就會轉成紫色落果哦!雄果內分成上:雄蕊區跟下:蟲癭區,但雌果內就只有滿滿的愛玉子。通常雌果夏季授粉後約96天是最適合採收的時期,超過時間,愛玉子的果膠含量就會逐漸減少哦!雄的愛玉小蜂終其一生都待在雄果內,牠的存在就是交配,生命最多也只有一週,實在是很可憐呢! 果園的導覽結束後,我們又回到園區內,終於要品嚐自己親手洗的愛玉啦!天然的愛玉軟嫩卻沒有味道,但口感真的跟市售愛玉有很大差別呢!老闆提供了百香果跟鳳梨兩種配料給大家,我覺得都很美味,但兒子偏愛百香果呢!綠谷愛玉園可以導覽、停留的地方實在很多,老闆建議活動應該從早上十點開始,中午在這裡用餐(他們有合作的餐廳),下午再去走整個果園,約莫兩、三點活動結束,重點是人數不要超過20個,這樣才能享受品質、感受愜意,這我倒是很認同哦!
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班長日記
20200919綠谷愛玉園小小農夫
今天這團超優秀!我們提前20分鐘到達,沒想到已經有過半的家庭到達,大家都很客氣,也都會互相幫忙,超讚的! 愛玉園是兩位理念相同的退休好朋友一起合作經營的,為了夢想而努力的成果,首先,我們先來體驗洗愛玉,愛玉和薜荔的洗法不同,要輕柔的對待,不可以用力戳揉,更不能讓愛玉子破掉,必須要用捏、擠壓或是擰毛巾的方式來凝膠,孩子剛開始都興致勃勃的揉捏,但幾分鐘後就陸續換爸媽接手啦!為了等等能享用到Q彈可口的愛玉,大家都很盡力的做防失智運動啊!🤣 完成洗愛玉的步驟後,因為愛玉需要1-2小時才能凝結,所以老闆就利用這段時間說明愛玉園的概況,並且帶著大家認識愛玉子和愛玉小蜂的故事,今天雖然天氣不佳,來的時候正在下著大雨,不過等簡報結束時,雨剛好停了,因此園長趕緊帶著我們遊園生態導覽,我們走了整個園區,還嚐了現摘愛玉,吃起來就像是淡淡口味的無花果,但營養價值卻是高得驚人啊! 最後我們回到教室,來品嚐我們親手洗的愛玉凍,園長很貼心的準備三種配料:蒟蒻、鳳梨醬、百香果醬,配上QQ的愛玉,真得是說不出來的好味道啊!今天所有團員都超配合,小孩們的表現也是一級棒!有問必答,因此原本預定4:30結束的活動,老闆帶著我們認識生態,硬是待到五點快半才結束啊!真的是賺到了啊!
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新竹縣 綠谷愛玉園

小小職人

本活動由 陳副糰長 推薦

綠谷愛玉園位於新竹縣關西鎮,一個三面環山的山谷中,周圍由高聳的林木包圍著梯田,這裡以前是廢耕茶園,經整理後才重啟耕耘。不使用除草劑、保留了自然生態,800棵翠綠色的愛玉子植株均勻分佈在一層層梯田上,園內顯得更加綠意盎然,所以取名「綠谷愛玉園」

綠谷愛玉園種植的愛玉品種是標榜具高產能、果膠含量高以及擁有早生特點的「苗栗2號」,看著剛採收的愛玉流出滿滿的膠質,真的超棒呀!

栽種愛玉子還需要四大關鍵技術:

1.建立穩定的愛玉子雄株系統

2.把握果實成熟的黃金時期

3.則是要培育數量足夠的愛玉小蜂

4.拉大株距、使用生物資材對抗病蟲害

四大關鍵,缺一不可。

讓我們一起漫步在充滿淡淡愛玉果香的愛玉園中聽取老闆解說,並且暸解愛玉與小蜂是如何生死相許並互利共生的生命奧妙故事!

聽完愛玉的故事後,在滿山愛玉的翠綠秘境中,體驗親手洗愛玉並品嚐入口即化的愛玉凍幸福滋味吧!

本活動為每個體驗家庭提供獨立洗盆,不與其他人共用,衛生保證哦!

新竹縣 綠谷愛玉園

親子活動 職業體驗 流程

1.手洗愛玉重點提示與洗愛玉體驗

2.愛玉與小蜂的生死戀與愛玉的營養價值簡報

3.愛玉園生態導覽

4.品嚐親手洗的愛玉凍!


新竹縣 綠谷愛玉園

親子活動 職業體驗 交通

  • 地址:新竹縣關西鎮11鄰新城34之6號

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自行開車(Google 指引至 新竹縣 綠谷愛玉園)

新竹縣 綠谷愛玉園

親子活動 職業體驗 叮嚀

建議年齡:皆可
活動建議:

  • 要帶防曬用品
  • 要帶防蚊用品
  • 要自備換洗衣物

新竹縣 綠谷愛玉園

親子活動 職業體驗 資訊

其他:果園行走易弄髒鞋子,建議攜帶雨鞋更換


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