班長日記
1091121苗栗馬郭芋頭園
今天我們來到苗栗的馬郭芋頭園,要來認識兒子不太喜歡,但媽媽卻很愛的芋頭啊!說實話,我只喜歡吃甜芋頭,舉凡芋泥球、芋頭西米露、芋泥捲等等我都很愛,但鹹芋頭就比較沒那麼討喜,除了炸芋泥蛋黃球我很喜歡外,其他就不太嚐試囉!不過,因我曾在家自己做過芋泥球,發現要做出跟外面市售芋泥球一樣甜度需要加的糖量超級驚人,所以後來就幾乎不太吃外面賣的芋泥產品,我著實很擔心自己的血糖超標啊! 這次我雖然也是當班長,但店家會協助點名,而且已經做好分組,所以我根本沒做什麼事,相當輕鬆的一次任務啊!哈!今天的活動分成兩部分,第一部分是在室內做芋頭點心DIY,第二部分則是開車到五分鐘遠的芋頭園採芋頭喔!DIY的部份分為芋泥奶酪跟芋泥球,先將店家已經準備好的鮮奶加熱後再加入吉利T攪拌均勻,煮至冒大煙後就可關火,但仍須繼續攪拌,等差不多降溫後就可以利用漏斗倒入塑膠杯內,再利用極速冷凍的冰箱讓奶酪成型。 等待的時間,我們繼續接著做芋泥球。店家已經將芋頭加糖蒸熟(建議蒸一小時),孩子們只要用飯匙將芋頭切碎再壓成泥就可以囉!過程中可以加入一些奶粉提味,比起市售加鮮奶油健康很多呢!等芋泥壓得差不多後就可以趁熱捏塑成圓形囉!一組可以捏八顆芋泥球,四顆放在塑膠盒中,可帶回家品嚐,另外四顆則是捏碎放在奶酪上,做成貨真價實的芋泥奶酪啦! 室內的DIY結束後,老闆便帶著大家驅車前往不遠的芋頭園,我們要去採芋頭囉!說真的,我們在戶外常看到姑婆芋,但卻沒有看過真正的芋頭田,更遑論去採它啦!老闆說芋頭在土裡的部份不多,所以只要看外面的部份就能大致判斷囉!當然是長愈大、愈直的芋頭品質愈好,但我們實在經驗不多,怎麼挑都偏小,真是很遺憾啊!不過老闆說今年因為氣候的一些狀況,所以有些芋頭會出狀況,下面跟裡面爛掉的芋頭不少,現場看得到的,他會協助處理掉,但若是回家後才發現裡面是爛的,可以用line跟老闆聯絡,他們會協助後續處理喔! 活動約莫四點結束,回家後就趕緊將芋頭削皮、切塊、冰冷凍,老闆說這樣芋頭可以保存一年喔!接下來,該用芋頭來做什麼料理呢?
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班長日記
拔阿拔阿拔芋頭 - 馬郭芋頭園
綿密ㄉ芋頭 總讓人愛到不行 第一道 芋頭奶酪 煮牛奶拌入吉利丁,攪拌均勻冒煙關火裝杯,小孩們輪流攪拌裝杯,孩子們都急著想把牛奶喝下肚了....稍後急速冷凍再加芋頭塊,完工。 第二道 芋泥球 老闆有交待,手套戴好,嘴巴閉好,口水不要流下來。 倒入煮好的芋頭塊,加入奶粉,飯勺壓扁扁芋頭才好吃,一鍋芋頭攪一攪,孩子們拌均勻後,重頭戲上場,捏一球就完工了。 來到今天重頭戲,準備出門拔芋頭,戴好手套以免直接拔讓你手癢癢,老闆先讓大家看看挑選重點,長出土外明顯看到的會越大顆,拔出來只需一秒鐘,家長要準備好相機,以免錯失瞬間ㄉ畫面,轉一轉土鬆了拔出來,一顆一顆又一顆,孩子們覺得好玩拔不停。 來這裡認識芋頭從哪長出來,自己拔自己吃,自己動手做,好吃又好玩。
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班長日記
20201128小小農夫之芋頭達人
苗栗公館是全台芋頭的第二大產地,身為芋頭控的我們,怎能不趁此機會來了解芋頭的身世! 首先,園長先帶領我們一起做芋泥奶酪,奶酪從加熱攪拌到舀起裝填,芋泥從蒸熟的芋頭搗碎壓泥,手搓成丸,種種步驟均有賴家長與小朋友協力完成,看的出來,大家都會是小小廚神! 注意注意!!食材不回收,所以多出來的芋泥變成了小小孩的意外下午茶! 做完了芋泥奶酪(也嚐完了?)就該到田裡運動消化。 原來挖芋頭不用鋤頭(天黑黑是錯的),但是有可能抓到酸溜鼓,因為是水田,不過今天少雨水田變旱田,少了踩水的樂趣(大人可能鬆了一口氣),但光是拔芋頭體驗已足夠新奇。但要小心,每組限量兩斤。多的,可是得用產地價買回家的歐!! 要怎麼封印小小孩的手腳? 就要靠大人的智慧了! 明年,要再來踩水玩泥巴~歐不,是要來挖芋頭! 20201128 苗栗公館馬郭芋頭園
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苗栗 馬郭芋頭園

小小職人 小小農夫

請google導航 馬郭芋頭園 直接到達店面

纖維少、澱粉質多、口感鬆綿栽種面積全台第二 「公館芋頭也很讚!」

說到芋頭産地,多數人的印象都是台中大甲或是高雄甲仙,但其實苗栗公館的芋頭不僅種植歷史悠久,當地氣候、土壤和水質等條件更是相當適合芋頭生長。郭秩均說,以往公館芋頭多半都被盤商收購,當成名聲響亮的大甲芋頭販售,然而以種植面積來說,苗栗公館僅次於屏東高樹,是全台第二大的芋頭産區,面積達 300 多 公頃。

「公館芋頭只是輸在名氣,實際上品質很讚!」而這也是他決心回 鄉 推廣公館芋頭的原因之一。「公館芋頭的特色是纖維少、澱粉質多,所以顏色偏白,口感鬆鬆綿綿,尤其蒸過後香氣十足。」他笑說,這是自己比較過其他產地後的心得,並不是老 王賣瓜。如今許多顧客從原先只知道大甲芋頭,到現在吃過公館芋頭後都會再回頭購買,指名就是公館芋頭好吃呢!

對抗蟲害 堅持安全用藥、無農藥殘留

郭家的芋頭園加起來面積共約五甲,採水耕方式種植,芋頭成長期大約需要 8 到 9個月,每年採收期 11 月到隔年 2 月,郭秩均回鄉後說服爸爸栽種時嚴格遵循安全用藥,芋頭採收前兩個月就停止用藥,並送檢確定無農藥殘留,讓大家能吃得安心。為什麼芋頭很難完全不用藥呢?只見郭秩均面露無奈說道,芋頭蟲害多,主要有福壽螺和斜紋夜盜蟲等,福壽螺最喜歡每顆芋頭都咬個幾口,非常貪吃;而斜紋 夜盜蟲則是愛吃葉子,咬過後的葉子會呈現網狀、枯黃,影響光合作用。

苗栗 馬郭芋頭園

親子活動 職業體驗 流程

▶芋頭園導覽

▶親子組一起摘芋頭(可帶回2斤芋頭,超出部分現場計價)

▶芋頭奶酪diy(共可製作2個芋頭奶酪)

▶芋泥球diy(共可帶回一盒芋泥球)

▶外加大人體驗可採2斤芋頭喔!

‼雨備方案:為了安全起見,園方有權下雨時取消入園摘採體驗,改由室內解說與給予採好的芋頭方案


苗栗 馬郭芋頭園

親子活動 職業體驗 交通

  • 地址:公館鄉館南村館南296-8號
  • 大眾運輸:3歲以上
  • 步行時間:20分鐘以上

• 路標照片

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自行開車(Google 指引至 苗栗 馬郭芋頭園)

苗栗 馬郭芋頭園

親子活動 職業體驗 叮嚀

建議年齡:5歲以上
活動建議:

  • 要帶防曬用品
  • 要帶防蚊用品
  • 要自備換洗衣物

苗栗 馬郭芋頭園

親子活動 職業體驗 資訊

其他:

農事體驗再摘採過程中易弄髒鞋子!

🔶請攜帶雨鞋或不怕髒的鞋子更換喔!

🔶勿穿著全白色衣物



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